CA88能源峰峰集团全力做好节日餐饮服务保险工作

炉火蒸腾暖意融，美食佳肴年味浓。为让节日期间坚守岗位的干部职工吃上美食、吃出年味，CA88能源峰峰集团全力做好职工餐饮服务保险工作，用心烹饪“峰”渭食，让干部职工暖心暖胃过好年。

该集团机关食堂早铺排、早着手，精心筹备，造订了节日专项菜谱，增长了红焖羊肉、清蒸平鱼、牛肉炖土豆、红烧鸡块、清炒虾仁、红烧丸子、手工水饺、花糕、豆包、枣花等十余种主副食菜品。对峙“实惠职工、方便职工”的准则，加工了肉丸子、酥肉、炸鲤鱼、炸豆腐等半制品，新增了牛奶、酸奶、米、面、食用油以及各类饮料等，让干部职工在单元就能购置到中意安心的年货。

九龙矿为保险节日餐品供给，提前采办了猪肉、鸡肉、带鱼、鲤鱼、鸡蛋以及各类蔬菜水果等。提前加工了丸子、鸡块等各类半制品，并凭据职工建议造订了春节“暖心”食谱，主食有花卷、豆包、花糕等十余种面食，还备有香菇肉、韭菜肉、大葱肉、芹菜肉、蒜黄肉、白菜肉和素三鲜等多种馅料的手工饺子，搭配丸子、酥肉、红烧肉、腐乳肉、羊排、牛肉、排骨等美食。

羊东矿为在岗职工筹备了丰硕的春节大餐，主食筹备了水饺、米饭、拽面、花卷、枣馍等，副食筹备了红烧鱼、炖鸡块、酥肉、红烧肉、炸丸子、鱼香肉丝、麻婆豆腐、醋溜豆芽、蘑菇炒肉等各式佳肴，汤品蕴含大米粥、幼米粥、鸡蛋汤、白菜汤等，营养平衡、菜式新鲜、口味多样，让职工每餐都有新履历。

辛安矿精心造作春节特色美食，从寓意吉利的红烧鱼块，到象征团圆的肉丸子，再到传统韵味的红烧肉、红烧排骨、红烧猪蹄等，每一路菜都鼓含着浓浓的节日祝福。同时，思考到分歧职工的口味差距，职工餐厅还筹备了饺子、羊汤等，特为少数民族职工筹备了土豆鸡块、素炒油菜、西红柿炒鸡蛋等，力求满足每一位就餐人员的需要。

大社矿精心造订了科学搭配、营养平衡、美味适口的春节菜单，保障春节期间食品不沉样。职工食堂提前筹备了各类馅料的饺子，保障职工吃得舒心、吃得中意。同时，注沉饭菜卫生和质量，成立了安全卫生查抄组，对食堂操作间、烹饪间等进行查抄，并做好餐品留样治理，保障职工饮食安全。

牛儿庄采矿公司凭据逐日用餐人员合理铺排好采购品类和数量，严选新鲜、优质的肉类、蔬菜，提前贮存米、面、油、鸡蛋等食材。精心烹饪春节美食，提前炸好了鸡块、酥肉、丸子、带鱼等，筹备了韭菜肉、大葱肉和韭菜鸡蛋等饺子。每天推出特色菜单，新增红烧带鱼、腐乳肉、烧腐竹、大葱烧木耳等菜品，让职工吃好、喝好。

赤峪煤矿提前着手、及早铺排，造订节日菜谱、增添花腔、采购食品。职工食堂在营养配餐方面下功夫，抓好饭菜质量，对主副食品做好搭配，出格推出了笼上菜、红烧肉、排骨、炖鸡块、丸子汤等特色家常菜，在除夕当天还为在岗职工筹备了手工水饺。

山西大约业公司提前筹备食材，优化丰硕“除夕饭”“团圆饭”菜谱，造作多种美味，并为职工发放免费就餐券，让干部职工身在矿山也能品尝到家乡的味路。

太行公司为在岗职工提供24幼时免费“营养餐”，餐谱里蕴含饺子、包子、馒头、大锅菜、炒菜、鸡蛋汤、煮鸡蛋等，让职工既能吃鼓，又能吃好。

马头洗选厂提前加班加点自造红烧肉、干炸带鱼、肉丸、酥肉、鸡腿、花卷、杂粮馒头及饺子馅等节日必备品。从除夕到正月初六，分热菜、凉菜、主食三个种类，含有荤菜、素菜、汤类及各类蒸碗，满足职工分歧口味的需要。

邯郸洗选厂进一步加大食材采购力度，储蓄丰硕的肉类、蔬菜、粮油等。精心造订了春节除夕饭菜单，在菜品搭配上做到科学营养、常变常新，致力做到色、香、味俱全。

峰煤焦化公司提早着手筹备，加大采购量，造订节日菜谱。精心造作了酥肉、丸子、带鱼、大骨头、鸡块、卤货等春节传统菜肴和10余种糕点面食，种类丰硕，搭共同理。同时，筹备了韭菜肉、大葱肉、韭菜鸡蛋等馅料的饺子，确保坚守岗位的干部职工暖心过节。

天择公司精心造订春节食谱，增长了菜品和花腔，选择定点正规渠路进行采购，组织人员对猪肉、带鱼、饺子馅等食材进行了提前加工，精心造作每一路菜品，严把每一路工序，为坚守岗位的职工备好、备足排骨、带鱼、熏肉、饺子、包子、馒头、鸡蛋汤。

实业开发中心严把原料采购关，对峙“货比三家”的准则，精心选购新鲜、健全、安全的蔬菜、粮油和肉蛋等。同时，对采购物品进行当真、详细的加工处置，分门别类贮存，做好透风工作，预防原料受潮、发霉、变质。

（CA88能源峰峰CA88新闻中心   高晓晶）